Men Oden är klassisk vinter smaker tenderar att vara monoton

Oden är en stapelvara i vinter, men tenderar smak att vara monotont. Å andra sidan, Shizuoka Oden buljong och svart やまぐちりく , rik nationell 郷 土色 "Oden oss här" har att påkalla uppmärksamhet. "纪 文 食品" (Chuo-ku, Tokyo) för att komma igång att utveckla Negishi Yasuko meny, och som sätter sina egna lokala arrangemang i hemmet hörde tips.

*

"Oden är inom området för rika, det finns fler oväntade sätt att äta. Påverkar klimatet och kulturen i landet"

Negishi s, presenterade mig för en unik tre lokala Oden.

Aomori-stil, plus riven ingefära miso baserade på amerikanska "miso ingefära" lägga maten. Oden pilgrimsmussla frö, krossa skaldjur, bambuskott, skaldjur och vitt konjak, men rikedomar av marken partier. Nagano Iida som hackad grön lök soja Tsuke 込 Nda "löksås" och du uppfriskande. Hyogo Himezi vind, himlen gobo "ingefärssås" är viktigt.

"Sätt ingefära att värma kroppen, för att förbättra aptiten. Iida grön lök i en specialitet, har använts för att lean"

*

Oden kommer att göra en bra poäng, "inte för lång kokning." Men ofta lång puttrade smak blöt Du Tose, de flydde från de produkter smak gelé.崩 Reshi tenderar att laga mat, smaken blir för tjock.

Konjak smak fläcktålig, de rätta förutsättningarna för rädisa, som börjar med vad vi lägger hårdkokta. 20 minuter räcker 练 Rimono 煮 Re.煮 立 Ttara till låg värme en gång, då kokas ner saften är kryddningen tillsätts vatten eller utspädda 足 Sanai dock.

Oden också passa bättre som en soppa av gelé produkter, Negishi's "grillad fisk korv", "stekt" nämns. Grillad, stekt Dessutom kommer det vara bättre balanserad och kokt fisk malet och ångad träffas och smak.

Kryddningen, miso och sojamjölk och njuta av den förändring om du lägger till curry. Oden rädisa utsäde våldtäkt blommor och klassiska, rovor, satte några bra våren grönsaker som kål. Genom att införa en massa säsongens grönsaker, är näringsbalansen upprätthålls.

Vill du bli toppning idéer. "Seaweed flingor grön lök +" "+ svartpeppar olivolja", "klöver + citron skal," och lade ingredienser och äta, eller inte, tråkigt. Om du lägger till lite sesamolja och peppar, som en etnisk smak.

"På tal om Oden, tenderar sojasås vara centrerad 练 Rimono. Det är en stark bild av en-spår, är potten faktiskt en hög grad av frihet. Du kan ordna mer på varje hem, jag njuta av smakerna, säger Negishi och uppmuntras. [Setsuko Ogawa;

... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

★ Grundläggande Oden

"Huvudingrediensen" (4 portioner)

Fisk malet och ångad ▽ (stort format), grillad fisk korv, stekt bollar, förpackade var och en hackad fisk gelé produkter, såsom

▽ undertecknat fyra kelp

1 rädisa ▽ / 3

4 ägg ▽

▽ 2000cc buljong

▽ A (sojasås, mirin 1 kopp varje / 2 tsk salt 1)

Frön av ditt val grundar sig på detta ※.

"Recept"

<1> Skär fisken malet och ångade i 8 lika stora trianglar, skär gelé andra produkter lagom stora bitar.

<2> rädisor kapas till 2 cm tjock, på tvären i ena sidan av skåran, som kokas ner.

<3> En 煮 立 Te gryta och lägg i soppan, daikon, kokta ägg, koka på svag värme 30 minuter in i kelp knop.

<4> Lägg gelé andra produkter än malet fisk och kokt och sjuda på svag värme i ytterligare 20 minuter. Slutligen lägger fisk malet och kokt, spela i varm soppa.

Vem sätta runt ◇

Ginger Miso ★ (Aomori)

60 g ris miso, mirin, sake 50cc i varje kastrull, och rör den öppna spisen. Ta av värmen från elden efter kokning rå, riven ingefära och blanda väl genom att lägga till 30 gram.

Löksås ★ (Iida)

Pot sprit, sojasås varje 100cc, 5 cm kvadrat i en härva, och sätta på låg värme. Stäng av värmen efter kokning, ta det onda värme. Hackad lök i en tull, förutom en förpackning 削 Ri 节 och blanda.

Ingefära sås ★ (Himezi)

1 tsk riven ingefära, soja och blanda de två.

[Artiklar]
Oden arrangemang.
Navigering Kanagawa spela: "Utställning av Kyuusyuu" gourmet njuta av - från dagens 京 急 百货店 / Kanagawa
Navigering Kanagawa spela: "Utställning av Kyushu godbitar" från butiken idag Sogou Yokohama / Kanagawa
Veckans tabell: Noppei saft
Riktigt bra medji
.